La plaque à induction, véritable bijou de technologie culinaire, a révolutionné la façon dont nous cuisinons. Elle offre une précision de chauffage inégalée, une réactivité instantanée et une sécurité accrue par rapport aux cuisinières traditionnelles. Si vous êtes prêt à explorer les possibilités offertes par une plaque à induction et à devenir un maître de la cuisine sur cette surface innovante, cet article est fait pour vous. Nous allons vous guider à travers les étapes essentielles pour cuisiner avec une plaque à induction, en mettant en lumière les avantages, les astuces et les techniques qui vous permettront de préparer des plats délicieux avec succès. Préparez-vous à faire un pas de géant dans le monde de la cuisine moderne !
Comment choisir la meilleure plaque à induction ?
Si vous vous demandez quelle plaque à induction choisir, vous devez, avant tout, déterminer la taille ainsi que le nombre de zones nécessaires à la fois. Vous avez le choix entre les modèles de 60 cm, 70-75 cm et 90 cm. Ensuite, vous devez vérifier les fonctionnalités importantes comme l’arrêt automatique qui éteint machinalement l'élément en cas de surchauffe, la découpe de sécurité, c'est-à-dire que si une zone de cuisson est allumée pendant une période prolongée sans que la température soit modifiée, elle s'éteindra automatiquement. Afin de faciliter votre choix, favorisez la plaque à induction avec réchauffement automatique, une protection contre les débordements ou encore une gestion de l’alimentation. C’est seulement après avoir considéré tous ces points que vous pouvez vous tourner vers le design. Si vous souhaitez en avoir une à bon prix, n’hésitez pas à consulter un comparateur comme le site comparatif-multicuiseur.com.
Choisir la meilleure plaque à induction nécessite de prendre en compte plusieurs facteurs afin de répondre à vos besoins et préférences spécifiques. Voici quelques éléments à considérer lors de votre sélection :
Puissance et nombre de foyers : Déterminez combien de foyers vous souhaitez sur votre plaque à induction en fonction de la taille de votre cuisine et de vos besoins de cuisson. Vérifiez également la puissance des foyers, car elle peut varier d'un modèle à l'autre.
Taille de la plaque : Assurez-vous que la taille de la plaque à induction convient à l'espace disponible dans votre cuisine et à la taille de vos casseroles et poêles les plus couramment utilisées.
Nombre de niveaux de puissance : Plus la plaque offre de niveaux de puissance, plus vous aurez de contrôle sur la cuisson. Recherchez des modèles avec de nombreux réglages pour une plus grande précision.
Sécurité : Les plaques à induction sont connues pour leur sécurité, car elles ne chauffent que lorsque des ustensiles compatibles sont placés dessus. Assurez-vous que le modèle que vous choisissez dispose de fonctionnalités de sécurité telles que la détection automatique de casseroles et la coupure automatique en cas de surchauffe.
Facilité d'entretien : Optez pour une plaque à induction avec une surface facile à nettoyer. Les modèles dotés de surfaces en verre céramique sont généralement simples à entretenir.
Caractéristiques supplémentaires : Certains modèles offrent des fonctionnalités avancées telles que des minuteurs, des détecteurs de cuisson, des réglages de chaleur spécifiques pour différentes méthodes de cuisson, etc. Pensez à ce dont vous avez besoin pour faciliter votre expérience culinaire.
Prix et budget : Établissez un budget réaliste pour votre plaque à induction. Les modèles varient en prix en fonction de leurs caractéristiques et de leur qualité. Faites des recherches pour trouver le meilleur rapport qualité-prix.
Marque et garantie : Optez pour des marques réputées qui offrent des garanties solides. Cela peut vous donner la tranquillité d'esprit en cas de problème ou de besoin de service.
Avis des utilisateurs : Consultez les avis en ligne et les retours d'utilisateurs sur les modèles qui vous intéressent pour avoir une idée de leur performance et de leur durabilité dans des conditions réelles.
Compatibilité avec vos ustensiles : Assurez-vous que vos casseroles et poêles actuelles sont compatibles avec la plaque à induction que vous envisagez d'acheter. Sinon, vous devrez peut-être investir dans de nouveaux ustensiles en acier inoxydable ou en fonte compatibles.
En tenant compte de ces facteurs et en faisant des recherches approfondies, vous pourrez choisir la meilleure plaque à induction pour votre cuisine, vous assurant ainsi une expérience de cuisson moderne et efficace.
Comment cuisiner avec l'induction : les particularités
Cuisiner avec une plaque à induction présente plusieurs particularités par rapport aux cuisinières traditionnelles. Voici ce que vous devez savoir pour maîtriser cette technologie de cuisson moderne :
Ustensiles compatibles : La plaque à induction fonctionne en créant un champ magnétique qui chauffe directement le fond de la casserole ou de la poêle. Pour que cela fonctionne, vos ustensiles de cuisine doivent être magnétiques et compatibles avec l'induction. Les casseroles et poêles en acier inoxydable, en fonte émaillée et en fonte d'aluminium magnétique sont généralement adaptées. Assurez-vous que vos ustensiles portent la mention "induction" ou qu'ils sont dotés d'une base magnétique.
Réglage de la chaleur : Les plaques à induction offrent un contrôle précis de la chaleur grâce à leurs multiples niveaux de puissance. Les réglages peuvent varier d'un modèle à l'autre, mais vous pouvez généralement régler la chaleur de manière très précise. Soyez prêt à ajuster rapidement la température en fonction de vos besoins de cuisson.
Réactivité instantanée : L'induction offre une réactivité instantanée. Lorsque vous réglez la chaleur à un niveau spécifique, la casserole ou la poêle chauffe immédiatement. De même, lorsque vous réduisez la chaleur ou éteignez la plaque, la réaction est instantanée. Cela permet un meilleur contrôle de la cuisson.
Distribution uniforme de la chaleur : L'induction chauffe uniformément la casserole ou la poêle, ce qui réduit les risques de points chauds ou de brûlure. Cependant, cela signifie également que la surface de cuisson refroidit rapidement lorsque vous éteignez la plaque.
Cuisson par induction et casseroles antiadhésives : Les casseroles antiadhésives ont tendance à ne pas bien fonctionner avec les plaques à induction. La chaleur étant répartie de manière uniforme, il est possible que le revêtement antiadhésif soit endommagé plus rapidement en raison de la chaleur intense. Il est préférable d'utiliser des casseroles en acier inoxydable, en fonte ou en fonte émaillée sur une plaque à induction.
Nettoyage facile : Les plaques à induction sont généralement faciles à nettoyer car la surface en verre céramique ne retient pas la chaleur. Vous pouvez essuyer les déversements et les éclaboussures rapidement sans risque de brûlure.
Sécurité : L'une des principales particularités de l'induction est sa sécurité. La plaque ne chauffe que lorsque des ustensiles compatibles sont placés dessus. Lorsque vous retirez la casserole, la surface refroidit rapidement, minimisant les risques de brûlures accidentelles.
En comprenant ces particularités et en adaptant vos techniques de cuisson, vous pourrez tirer le meilleur parti de votre plaque à induction. Elle offre un contrôle précis, une réactivité instantanée et une sécurité accrue, ce qui en fait un excellent choix pour les cuisiniers amateurs et professionnels.
Comment cuisiner avec l'induction : les avantages
Les tables de cuisson à induction chauffent extrêmement vite, transmettant de l'énergie à la batterie de cuisine plus rapidement que toute autre méthode de cuisson. Lorsque vous changez la température, cette modification est immédiatement répercutée (comme pour le gaz) et pas de manière progressive (comme pour un élément en céramique radiante). C'est une option plus sûre, étant donné que l'élément lui-même ne chauffe pas. Vous pouvez le toucher en toute sécurité. La meilleure plaque à induction dispose de commutateurs automatiques qui détectent quand il n'y a rien sur l'élément, ce qui signifie moins d'énergie gaspillée en les laissant allumés. Leur surface plane facilite le nettoyage des tables de cuisson à induction. De plus, comme la surface de la table de cuisson ne chauffe pas, les déversements sur la surface risquent moins de brûler à la surface.
Cuisiner avec une plaque à induction offre de nombreux avantages, en faisant un choix populaire parmi les amateurs de cuisine et les professionnels. Voici quelques-uns des avantages majeurs de la cuisson à induction :
Réactivité instantanée : L'induction offre une réactivité instantanée en chauffant rapidement les ustensiles de cuisine dès que vous réglez la température. Vous pouvez faire bouillir de l'eau en un temps record et ajuster la chaleur avec précision pour éviter de brûler les aliments.
Contrôle précis de la chaleur : Les plaques à induction permettent un contrôle précis de la chaleur grâce à leurs multiples niveaux de puissance. Vous pouvez régler la température avec une grande précision pour obtenir des résultats de cuisson optimaux.
Chauffage uniforme : L'induction chauffe uniformément la surface de la casserole ou de la poêle, ce qui réduit les risques de points chauds ou de brûlure. Vos plats cuisent de manière homogène, ce qui améliore la qualité de la cuisine.
Sécurité accrue : L'une des caractéristiques les plus appréciées de l'induction est sa sécurité. La plaque ne chauffe que lorsque des ustensiles compatibles sont placés dessus, réduisant ainsi le risque de brûlures accidentelles. De plus, de nombreux modèles sont équipés de fonctions de sécurité telles que la détection automatique de casseroles vides et la coupure automatique en cas de surchauffe.
Facilité d'entretien : Les plaques à induction sont généralement faciles à nettoyer car la surface en verre céramique ne retient pas la chaleur. Vous pouvez essuyer les déversements et les éclaboussures rapidement sans risque de brûlure. De plus, comme la surface reste froide pendant la cuisson, les déversements ne cuisent pas et sont donc plus faciles à éliminer.
Économie d'énergie : L'induction est très économe en énergie. Elle chauffe rapidement et n'émet de la chaleur que là où c'est nécessaire, ce qui réduit les pertes de chaleur par rapport aux cuisinières traditionnelles. Vous économiserez de l'énergie et de l'argent sur vos factures de gaz ou d'électricité.
Polyvalence : Les plaques à induction sont compatibles avec une large gamme d'ustensiles de cuisine, notamment l'acier inoxydable, la fonte, la fonte émaillée et même certains types de casseroles en aluminium. Vous avez donc la liberté d'utiliser une variété d'ustensiles pour différentes méthodes de cuisson.
En combinant ces avantages, la cuisson à induction offre une expérience culinaire moderne, précise, sûre et efficace. Elle est devenue un choix prisé pour les cuisiniers de tous niveaux en raison de ses performances supérieures et de ses avantages significatifs.
Comment cuisiner avec l'induction : les préparations à privilégier
Si vous vous posez la question sur ce que vous pouvez cuisiner sur une plaque à induction, voici les réponses à votre interrogation. Une cuisinière à induction est recommandée pour préparer les crêpes. Pour cela, il suffit de déposer le poêle graissé sur les plaques préalablement réglées à une température assez élevée. Vous pouvez ensuite baisser la température lorsque le poêle est chaud. La plaque à induction est aussi parfaite pour les viandes, grâce aux nombreux modes de cuisson. Si vous souhaitez cuire parfaitement une viande rouge avec, par exemple, une cuisson à point mais saignante, c’est un choix judicieux. De par la fonction « booster » de la plaque de cuisson à induction, elle peut être chauffée plus qu’à sa limite. Cette option permet d’y cuisiner des plats liquides comme les sauces, les crèmes et autres. Les pâtes et le riz sont aussi les bienvenus grâce à l'option minuterie.
La cuisson à induction est polyvalente et peut être utilisée pour préparer une grande variété de plats. Cependant, certaines préparations sont particulièrement bien adaptées à cette méthode de cuisson en raison de ses avantages en termes de précision, de réactivité et de chauffage uniforme. Voici quelques préparations que vous pouvez privilégier sur une plaque à induction :
Faire bouillir de l'eau : L'induction excelle dans la rapidité pour faire bouillir de l'eau. Que ce soit pour cuire des pâtes, préparer du riz ou simplement chauffer de l'eau pour du thé ou du café, vous apprécierez la vitesse de cette méthode.
Sauter et faire sauter : La réactivité instantanée de l'induction en fait un choix idéal pour le sauté et le sauté rapide des légumes, des viandes et des fruits de mer. Vous pouvez ajuster la chaleur en un instant pour éviter de trop cuire vos ingrédients.
Cuisson à feu doux : L'induction permet également de maintenir une chaleur douce et constante. C'est idéal pour la préparation de sauces délicates, de crèmes, de risottos et de plats nécessitant une cuisson lente et précise.
Faire fondre le chocolat et le beurre : La chaleur douce et uniforme de l'induction est parfaite pour faire fondre du chocolat ou du beurre sans risque de brûlure.
Préparation de plats mijotés : Les plaques à induction sont excellentes pour la cuisson à feu doux et peuvent être utilisées pour préparer des plats mijotés comme des ragoûts, des curry, des soupes et des braisés. La chaleur uniforme garantit une cuisson homogène.
Cuisson sous vide : Si vous utilisez une méthode de cuisson sous vide, l'induction est idéale pour chauffer l'eau de votre bain-marie de précision.
Faire caraméliser et réduire des sauces : La réactivité de l'induction est un atout précieux pour faire caraméliser rapidement le sucre ou pour réduire des sauces à la consistance désirée.
Cuisson à basse température pour la viande : Si vous préparez une viande comme un steak ou un filet mignon et que vous souhaitez une cuisson à basse température précise, l'induction peut vous offrir un contrôle parfait.
En somme, l'induction est adaptée à une large gamme de préparations culinaires, de la cuisson rapide au sauté à la cuisson douce et lente. Son contrôle précis de la chaleur et sa réactivité instantanée en font un choix judicieux pour de nombreuses techniques de cuisson.
Comment cuisiner avec l'induction : des inconvénients ?
Bien que la cuisson à induction présente de nombreux avantages, elle comporte également quelques inconvénients à prendre en compte :
Coût initial élevé : Les plaques à induction sont généralement plus coûteuses à l'achat que les cuisinières traditionnelles. De plus, vous devrez peut-être investir dans des ustensiles compatibles avec l'induction si vous n'en possédez pas déjà.
Casseroles et poêles spécifiques : Toutes les casseroles et poêles ne sont pas compatibles avec l'induction. Vous devrez vous assurer d'utiliser des ustensiles en acier inoxydable, en fonte ou en fonte émaillée avec une base magnétique pour que la plaque fonctionne correctement.
Possibilité de rayures sur la surface en verre : La surface en verre céramique des plaques à induction peut être sujette aux rayures si vous utilisez des ustensiles en fonte brute. Il est préférable d'utiliser des casseroles et poêles en fonte émaillée pour éviter d'endommager la surface.
Besoin d'électricité constante : L'induction nécessite une alimentation électrique constante pour fonctionner. En cas de panne de courant, vous ne pourrez pas utiliser la plaque à induction. De plus, elle peut être plus exigeante en termes de puissance électrique, ce qui peut nécessiter une mise à niveau électrique de votre cuisine.
Bruits électromagnétiques : Lorsque vous cuisinez avec une plaque à induction, vous pouvez entendre un léger bourdonnement ou des bruits électromagnétiques. Cela peut être dérangeant pour certaines personnes, bien que ce soit généralement à peine perceptible.
Nettoyage fréquent : Bien que la surface en verre soit facile à nettoyer, elle peut devenir rapidement sale. Les éclaboussures, les déversements et les éclats de nourriture doivent être nettoyés rapidement pour éviter les taches tenaces.
Limitation du nombre de casseroles simultanées : Le nombre de casseroles ou de poêles que vous pouvez utiliser simultanément sur une plaque à induction est limité par le nombre de foyers. Si vous avez besoin de cuire plusieurs plats en même temps, cela peut être contraignant.
Apprentissage nécessaire : La cuisson à induction peut nécessiter un certain temps d'adaptation si vous n'avez jamais utilisé ce type de plaque auparavant. Vous devrez vous familiariser avec les réglages et les techniques spécifiques pour obtenir les meilleurs résultats.
Malgré ces inconvénients potentiels, de nombreuses personnes apprécient les avantages de la cuisson à induction, notamment sa rapidité, sa précision et sa sécurité. En fin de compte, le choix entre une plaque à induction et une cuisinière traditionnelle dépend de vos préférences personnelles, de votre budget et de votre style de cuisine.
Recette : poulet basquaise
Pour mijoter un succulent poulet basquaise, il faut des blancs ou cuisse de poulet, de l’huile d’olive, du sel, du poivre, du vin blanc sec, un poivron rouge et un vert, des oignons, une gousse d’ail, des tomates, une pulpe de tomates… Le temps de cuisson dure seulement 25 minutes.
Restaurants : Apps gratuites
Parfois, il arrive que le frigo soit vide ou on ne sait pas quoi cuisiner. Grâce à des applications gratuites, il est actuellement facile de trouver un bon restaurant près de chez soi. Ces outils permettent également de choisir les menus en avance et faire une réservation d’une table au restaurant. Il est aussi possible de commander à domicile.
Choisir un bon restaurant
Voici quelques éléments à étudier pour savoir quels sont les meilleurs restaurants, où on y trouve de la bonne cuisine, des repas sains et frais. Optez pour les restaurants qui ont un extérieur propre et bien présenté. Un bon restaurant ne doit pas tarder à demander ce que les clients vont commander.
